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五島手延うどん

¥540 税込

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五島うどんとは？

なぜ、五島のような離島で「五島うどん」が生まれたのかというと、ルーツはかなり古いもので、明確ではありませんが、八世紀頃に遣唐使によって中国から入ってきた舶来品が始まりであるといわれています。長い伝統を伝える「五島うどん」ですが、秘伝といっても五島の自然の恵みである、水・塩・椿・アゴを使ったものであり、地に根付いた五島にあるものを使って作ったうどんです。

五島うどんの「コシ」は、静かで穏やかなものですが、芯の強さがあり控えめながらもはっきりした存在感を残し、どちらかというと「女性的」なうどんかもしれません。

素朴な味わいで、つややかな麺はするっと喉を通り、繊細で上品、長く飽きない味です。お湯で茹で上げた熱い釜揚げうどんを醤油やアゴ出汁、溶き卵などで食べる【地獄炊き】が代表的な食べ方です。

内容
乾麺200g(約2人前)
あごだし粉末スープ20g(10g×2袋)